İstər pəhriz, istər sağlamlıq baxımından ən çox üstünlük verilən qidalardan biri də qarabaşaqdır. Mart ayının sonu, aprelin əvvəllərində əkilən və sentyabr-oktyabr aylarında yığılan qarabaşaq digər taxıllardan fərqlənir. Ən as fərqi isə strukturundadır. Qarabaşağın çoxsaylı faydalarından söhbət açacağıq.

- Qida dəyəri yüksək olan qarabaşağın tərkibinə zülal, yüksək səviyyədə pəhriz lifi, vitamin (B1, B2 və E vitaminləri) və mineral daxildir.

- B kompleks vitaminləri, mis, E vitamini və fosfor baxımından da zəngindir.

- Dəmir tərkibi də yüksək olduğu üçün qansızlıq əleyhinə istifadə edilə bilər.

- Aşağı qlisemik indeksli karbohidrat qaynağıdır.

- Lif baxımından olduqca zəngindir. Beləcə, qan şəkərini tarazlıqda tutaraq, toxluq müddətini uzadar. Eyni zamanda, bağırsaq sağlamlığına müsbət təsirləri var.

- Pis xolesterol olaraq adlandırılan ASLP-i salıcı təsiri var.

- Yaxşı xolesterol üzərinə də müsbət təsirləri vardır.

- Qan axışını nizamlayır və damar tıxanıqlığını aradan qaldırır. Beləcə, ürək sağlamlığını da qoruyur.

- Sərbəst radikallarla döyüşərək xərçəngə qarşı mübarizə aparır.

- Təməl aminoasitlər və zülalla zəngin quruluşu var.

- Vegeterianlar üçün də istifadəsi uyğundur.

- Qan şəkərini tarazlayıcı təsiriylə şəkər xəstəliyinə yaxşı təsir edir.

- Tərkibindəki kolin sayəsində qaraciyər yağlanmasını azaldaraq qaraciyəri qoruyur.

Qarabaşaq, eyni zamanda, mükəmməl bir maqnezium qaynağıdır. Maqnezium baxımından daha zəngin qidalar yeyənlər az yeyənlərlə müqayisədə 24% daha aşağı şəkər xəstəliyinə tutulma riskinə sahib olurlar.

Arıqlamağa təsiri varmı?